Dacă aveți o sobă pe gaz în bucătărie, sunt șanse să funcționeze cu gaz natural, nu cu propan.
„Propanul este mai portabil, motiv pentru care este folosit atât de frecvent în grătare, sobe de camping și camioane cu alimente”, explică Sylvia Fontaine, bucătar profesionist, fost restaurator și CEO și fondator al Feasting at Home.
Dar instalați un rezervor de propan în casa dvs. și vă puteți alimenta bucătăria cu propan, spune Fontaine.
Potrivit Consiliului pentru Educație și Cercetare Propan, propanul este un produs secundar al prelucrării gazelor naturale.Propanul este uneori denumit și gaz petrolier lichefiat (GPL).
Potrivit National Energy Education Development (NEED), propanul este o sursă mai comună de energie în zonele rurale și în casele mobile, unde conectivitatea la gaze naturale ar putea să nu fie posibilă.De obicei, casele alimentate cu propan au un rezervor de depozitare deschis care poate stoca până la 1.000 de galoane de propan lichid, conform NEED.
Spre deosebire de aceasta, conform Administrației SUA pentru Informații în domeniul Energiei (EIA), gazul natural este alcătuit din diferite gaze, în special metan.
În timp ce gazul natural este distribuit printr-o rețea de conducte centralizată, propanul este aproape întotdeauna vândut în rezervoare de diferite dimensiuni.
„Sobele cu propan pot atinge temperaturi mai ridicate mai repede decât gazul natural”, spune Fontaine.Dar, adaugă ea, „există o problemă: totul depinde de funcția plăcii”.
Dacă te-ai obișnuit cu gazul natural și ai trecut la propan, s-ar putea să descoperi că tigăile tale se încălzesc mai repede, spune Fontaine.Dar în afară de asta, probabil că nu vei observa deloc o mare diferență, spune ea.
„Din punct de vedere practic, diferența dintre gătitul cu propan și gaz natural este neglijabilă”, a spus Fontaine.
„Adevăratul avantaj al gătirii cu flacără pe gaz este că este mai comun decât o sobă cu propan, așa că probabil că ești mai obișnuit cu asta”, spune Fontaine.Cu toate acestea, știți de dimensiunea flăcării de care aveți nevoie pentru orice, de la sotul de ceapă până la încălzirea sosului de paste.
„Gazul în sine nu afectează gătitul, dar poate afecta tehnica unui bucătar dacă nu este familiarizat cu gazul sau propanul”, spune Fontaine.
Dacă ați folosit vreodată o sobă cu propan, sunt șanse să fie în aer liber.Majoritatea sobelor cu propan sunt proiectate pentru utilizare în aer liber ca gratar sau aragaz portabil.
Dar prețurile pot fluctua foarte mult în funcție de locul în care locuiți, de sezon și de mulți alți factori.Și, în timp ce gazul natural poate părea mai ieftin, rețineți că propanul este mai eficient (însemnând că aveți nevoie de mai puțin propan), ceea ce îl poate reduce în general mai ieftin, potrivit Santa Energy.
Propanul și gazul natural au un alt beneficiu: nu trebuie să fii conectat la rețea, spune Fontaine.Acesta poate fi un bonus grozav dacă locuiți într-o zonă cu întreruperi frecvente de curent.
Deoarece sobele cu gaz au mai multe șanse să funcționeze pe gaz natural decât cu propan, veți avea mai multe opțiuni de sobe dacă alegeți gaz natural, spune Fontaine.
Ea recomandă utilizarea gazului natural în loc de propan, menționând că „conductele de gaze sunt deja instalate în majoritatea zonelor rezidențiale urbane”.
„Verificați instrucțiunile care au venit cu dispozitivul sau verificați eticheta producătorului de pe aragaz pentru a vedea dacă este potrivit pentru utilizare cu propan sau gaz natural”, spune Fontaine.
„Dacă te uiți la injectorul de combustibil, are o dimensiune și un număr imprimate pe el”, spune ea.Puteți contacta producătorul pentru a vedea dacă acele numere indică că aragazul este potrivit pentru propan sau gaz natural.
„În general, nu este recomandat să folosiți gaz natural într-o sobă cu propan sau invers, deși există kituri de conversie”, spune Fontaine.Daca vrei neaparat sa folosesti unul dintre aceste truse, consulta un specialist, recomanda Fountaine.Îmbunătățirea cuptorului nu este un proiect de tip do-it-yourself.
„Atât propanul, cât și gazul natural pot prezenta un pericol pentru sănătate dacă nu este instalată o ventilație adecvată deasupra aragazului”, spune Fontaine.
În ultimii ani, unele orașe, precum New York și Berkeley, au adoptat ordonanțe care interzic instalarea sobelor pe gaz în clădirile noi.Acest lucru se datorează unei conștientizări tot mai mari a potențialelor riscuri pentru sănătate asociate cu sobele cu gaz, a căror utilizare poate duce la eliberarea de poluanți și este asociată cu riscul de a dezvolta astm la copii, potrivit California Public Interest Research Group.
Potrivit California Air Resources Board (ARB), dacă aveți o sobă pe gaz, asigurați-vă că gătiți cu o hotă pornită și, dacă este posibil, optați pentru un arzător din spate, deoarece hota atrage mai bine aerul.Dacă nu aveți hotă, puteți folosi o hotă de perete sau de tavan sau deschide ușile și ferestrele pentru o mai bună circulație a aerului în conformitate cu reglementările ARB.
Potrivit Centers for Disease Control and Prevention (CDC), arderea combustibililor (cum ar fi un generator, o mașină sau un aragaz) produce monoxid de carbon, care te poate îmbolnăvi sau chiar mori.Pentru a fi în siguranță, instalați detectoare de monoxid de carbon și programați inspecții anuale la aparatele cu gaz în fiecare an, conform recomandărilor CDC.
„Dacă alegeți propan sau gaz natural depinde în întregime de ceea ce este disponibil în zona dumneavoastră și de ce echipament este disponibil pentru achiziție”, spune Fontaine.
Aceasta ar putea însemna că locuitorii orașului vor opta pentru gaze naturale, în timp ce rezidenții din zonele mai rurale pot opta pentru propan, a spus ea.
„Calitatea gătitului depinde mai mult de priceperea bucătarului decât de tipul de gaz folosit”, spune Fontaine.Sfatul ei: „Concentrează-te pe ceea ce vrei să facă aparatul tău și ce opțiuni se potrivesc bugetului tău, inclusiv ventilația adecvată în casa ta”.
Ora postării: 25-iul-2023